Name: Thai-Curry-Pasta vegan
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Knoblauchzehe(n); 2 cm frischer Ingwer; 1 EL Kokosöl; 4 TL Currypaste (rote); 500 ml Kokosmilch; 250 g Kichererbsen Spaghetti (von Explore Cuisine); 1 Roter Paprika; 1 Grüner Paprika; 300 g Brokkoli (gefroren); 0.5 TL Salz

Thai-Curry-Pasta vegan

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Du liebst Pasta? Du liebst Curry? Dann haben wir das perfekte Gericht für dich: Thai-Curry-Pasta. Sehr würzig und super schnell zubereitet. Wir haben wieder Protein-Pasta verwendet, damit wir auch eine Eiweißquelle im Gericht haben. Das gute bei diesem Gericht ist, dass du nur eine Pfanne benötigst. Die Pasta kochst du direkt in der Pfanne mit.

Hauptgerichte Zuckerfrei Curry Pasta Glutenfrei

Schwierigkeit: Einfach
Gesamtzeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 5 Minuten
Koch-/Back-Zeit: 15 Minuten

Portionen

Thai-Curry-Pasta

1 Knoblauchzehe(n)
2 cm frischer Ingwer
1 EL Kokosöl *
4 TL Currypaste (rote) *
500 ml Kokosmilch *
250 g Kichererbsen Spaghetti (von Explore Cuisine) *
1 Roter Paprika
1 Grüner Paprika
300 g Brokkoli (gefroren)
0,5 TL Salz

Zubereitung

Thai-Curry-Pasta

Knoblauch und Ingwer schälen und fein schneiden. Dann beides in eine große Pfanne geben, Kokosöl dazugeben und ca. 3-5 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten.
Anschließend Currypaste einrühren, danach mit Kokosmilch auffüllen. Einmal aufkochen lassen.
Nun die Spaghetti dazugeben und immer wieder umrührend.
Währenddessen die Paprika waschen, den Strunk und das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Paprika und den Brokkoli in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz würzen und direkt servieren.