Name: Tempeh-Spieße mit Reis und Lauch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 150 g Reis; 300 ml Wasser; 4 Holzspieße; 200 g Tempeh; 30 ml Tamarisoße (Sojasoße); 15 ml Olivenöl; 0.25 TL Kreuzkümmel Gewürz; 0.25 TL Paprikapulver; 80 g Erdnussbutter crunchy (zuckerfrei); 15 ml Tamarisoße (Sojasoße); 30 ml Ahornsirup; 3 EL Zitronensaft; 50 ml Wasser; 0.5 TL Salz; 1 Lauch; 4 EL Wasser; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer; 1 EL Ahornsirup

Tempeh-Spieße mit Reis, Lauch und Erdnusssoße

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Tempeh kommt ursprünglich aus Indonesien. Mittlerweile gibt es aber auch deutsche Hersteller, welche das Soja zum größten Teil aus Deutschland und Österreich beziehen. Wir finden z.B. den Tempeh von der Firma Tempehmanufaktur unglaublich lecker. Zudem gibt es diesen in unterschiedlichen Ausführungen. Wenn du Tofu nicht gut verträgst, dann ist Tempeh eine sehr gute alternative. Tempeh ist leicht verdaulich und kann unterstützend bei Darmproblemen und -erkrankungen wirken. Die Fermentation spaltet viele Nährstoffe auf und macht Tempeh damit so gut verträglich. Aber nun zu unserem heutigen Rezept.

Pfannengericht Hauptgerichte Glutenfrei Zuckerfrei

Schwierigkeit: Einfach
Gesamtzeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Koch-/Back-Zeit: 20 Minuten

Portionen

Reis

150 g Reis *
300 ml Wasser

Tempehspieße

4 Holzspieße *
200 g Tempeh *
30 ml Tamarisoße (Sojasoße) *
15 ml Olivenöl *
0,25 TL Kreuzkümmel Gewürz
0,25 TL Paprikapulver

Erdnusssoße

80 g Erdnussbutter crunchy (zuckerfrei) *
15 ml Tamarisoße (Sojasoße) *
30 ml Ahornsirup *
3 EL Zitronensaft
50 ml Wasser
0,5 TL Salz *

Lauchgemüse

1 Lauch
4 EL Wasser
0,5 TL Salz *
0,25 TL Pfeffer
1 EL Ahornsirup *

Zubereitung

Reis

Zunächst den Reis mit dem Wasser weichkochen.

Tempehspieße

Den Tempeh in mundgerechte gleichgroße Stücke schneiden.
Die restlichen Zutaten in einer Schale gut verrühren und danach den Tempeh unterheben, bist er komplett mit der Soße bedeckt ist.
Den Tempeh nun auf die Holzspieße aufspiesen und ca. 10 Minuten in einer Pfanne goldbraun anbraten.

Erdnusssoße

Alle Zutaten in einem Mixer oder mit dem Pürierstab vermixen, bis eine cremige Masse entsteht. Falls die Soße zu dick ist, gib gerne noch etwas Wasser hinzu.

Lauchgemüse

Den Lauch waschen und in Ringe schneiden.
Den Lauch mit dem Wasser in einer Pfanne ca. 10 Miniten leicht andünsten und mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup würzen.
Zum Schluss alles gemeinsam anrichten.