Name: Spaghetti mit Pilzen und Cashewsahne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Cashewnüsse; 250 g Kichererbsen Spaghetti (von Explore Cuisine); 1 Zwiebel(n); 4 Knoblauchzehe(n); 2 EL Rapsöl; 250 g Champignons (braune Pilze); 40 g vegane Butter (Alsan); 4 EL Hefeflocken; 2 EL getrocknete Petersilie; 1.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 500 ml Wasser (für Cashewskerne)

Cremige Spaghetti in Cashewsahne und frischen Champignons

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Hast du schon einmal eine Sahnesoße aus Cashewkernen gekocht? Wenn nicht, dann zeigen wir dir mit diesem Rezept, wie einfach das geht.

Hauptgerichte Zuckerfrei Pasta Mealprep Glutenfrei

Schwierigkeit: Einfach
Gesamtzeit: 25 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Koch-/Back-Zeit: 15 Minuten

Portionen

Spaghetti mit Pilzsahnesoße

150 g Cashewnüsse *
250 g Kichererbsen Spaghetti (von Explore Cuisine) *
1 Zwiebel(n)
4 Knoblauchzehe(n)
2 EL Rapsöl
250 g Champignons (braune Pilze)
40 g vegane Butter (Alsan) *
4 EL Hefeflocken *
2 EL getrocknete Petersilie
1,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
500 ml Wasser (für Cashewskerne)

Zubereitung

Spaghetti mit Pilzsahnesoße

Zuerst etwas Wasser mit dem Wasserkocher kochen und damit die Cashewkerne 10 Minuten einweichen.
Die Spaghetti gemäß Packungshinweis kochen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides mit dem Rapsöl in eine große Pfanne geben und goldbraun anbraten.
Währenddessen die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Diese dann zur Pfanne hinzugeben und für ca. 3-4 Minuten mitbraten.
Nun die Butter, die Petersilie, die Hefeflocken, Salz und Pfeffer hinzugeben.
Zum Schluss die Cashewkerne ohne Einweichwasser in einen Mixer geben, 500ml Wasser dazugeben und ca. 1 Minuten mixen. Die Sahne ebenfalls in die Pfanne geben und einmal aufkochen lassen. Dabei immer wieder rühren.
Die Spaghetti unterheben und direkt servieren.