Name: Reisnudeln mit Erdnusssoße
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 375 g Reisnudeln; 200 g gesalzene Erdnüsse; 3 EL Sesamöl; 6 EL Tamarisoße (Sojasoße); 4 EL Wasser; 3 EL Xucker; 200 g Räuchertofu; 1 Chilischote; 3 Frühlingszwiebel(n)

Leckere Reisnudeln mit Erdnusssoße

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Heute haben wir uns entschieden anstatt unsere klassischen Protein-Nudeln einfach einmal Reisnudeln zu verwenden. Reisnudeln schmecken wie normale Nudeln und wir haben keinen wirklichen Unterschied gespürt. Die Erdnusssoße und die gerösteten Erdnüsse schmecken sehr lecker zu den Reisnudeln. Um auch den Eiweißgehalt zu erhöhen, haben wir zusätzlich noch geräucherten Tofu dazu gemacht.

Hauptgerichte Pasta Glutenfrei Zuckerfrei

Schwierigkeit: Einfach
Gesamtzeit: 25 Minuten
Arbeitszeit: 5 Minuten
Koch-/Back-Zeit: 20 Minuten

Portionen

Reisnudeln mit Erdnusssoße

375 g Reisnudeln *
200 g gesalzene Erdnüsse
3 EL Sesamöl *
6 EL Tamarisoße (Sojasoße) *
4 EL Wasser
3 EL Xucker *
200 g Räuchertofu *
1 Chilischote
3 Frühlingszwiebel(n)

Zubereitung

Reisnudeln mit Erdnusssoße

Zunächst die Reisnudeln gemäß Packungsanweisung kochen.
Danach die Erdnüsse in einer größeren Pfanne ca. 3-5 Minuten anbraten.
Die Hälfte der Erdnüsse in einen Mixer geben, das Sesamöl, die Sojasoße, das Wasser und den Xucker dazugeben und zu einer gleichmäßigen Soße pürieren. Die restlichen Erdnüsse auf die Seite stellen.
Nun den Tofu in kleine Würfel schneiden, die Chilischote waschen und in Ringe schneiden. Beides in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten gut anbraten.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Zum Schluss gibst du die Erdnusssoße und die Reisnudeln zum Tofu und vermischt alles gut miteinander. Mit den restlichen Erdnüssen und den Frühlingszwiebeln dekorieren und direkt genießen.