Name: Reis-Tomaten-Feta-Pfanne
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 1 EL Rapsöl; 50 g getrocknete Tomaten; 4 Tomate(n) (große); 350 g Basmatireis; 500 ml passierte Tomaten; 400 ml Wasser; 20 g Pinienkerne; 150 g veganer Feta (z.B. von Bedda oder Violife); 2 TL getrockneter Oregano; 2 TL getrockneter Basilikum; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 EL Agavendicksaft

Vegane Reis-Tomaten-Feta-Pfanne

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Du suchst ein einfaches und leckeres Reisgericht? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige. Dadurch, dass der Reis nicht vorgekocht wird, sondern direkt in der Tomatensoße weich gekocht wird, hat der Reis ein besonders fruchtiges Aroma. Für den mediterranen Flair nimmst du genügend Oregano und Basilikum dazu. Und schon hast du ein sehr leckeres Reisgericht.

Pfannengericht Hauptgerichte Glutenfrei Zuckerfrei

Schwierigkeit: Einfach
Gesamtzeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 5 Minuten
Koch-/Back-Zeit: 25 Minuten

Portionen

Tomaten-Reis-Feta-Pfanne

1 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
1 EL Rapsöl
50 g getrocknete Tomaten *
4 Tomate(n) (große)
350 g Basmatireis *
500 ml passierte Tomaten
400 ml Wasser
20 g Pinienkerne *
150 g veganer Feta (z.B. von Bedda oder Violife) *
2 TL getrockneter Oregano
2 TL getrockneter Basilikum
1 TL Salz *
0,5 TL Pfeffer
1 EL Agavendicksaft *

Zubereitung

Tomaten-Reis-Feta-Pfanne

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln und mit Rapsöl in einem größeren Kochtopf anbraten.
Währenddessen die getrockneten Tomaten fein schneiden, sowie die frischen Tomaten halbieren und in kleinere Stücke schneiden.
Nachdem die Zwiebeln und der Knoblauch angebraten sind, gibst du den Reis hinzu und verrührst alles.
Mit Tomatensoße und Wasser ablöschen und ca. 20 Miuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne anbraten. Den Feta in kleine Würfel schneiden.
Wenn der Reis weich ist, gibst du Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft, sowie die Fetawürfel hinzu. Noch einmal aufkochen lassen und danach direkt mit Pinienkerne servieren.