Für Dinkelreis

1. Dinkelreis mit dem Wasser so lange köcheln, bis der Dinkelreis weich ist, das dauert ca 20 Minuten.
2. Den Dinkelreis auskühlen lassen, am Besten stellst du ihn in Kühlschrank.

Für Mango-Creme

1. Die Schlagsahne zusammen mit dem Vanillezucker steif schlagen.
2. Die Mango schälen und ca 1/3 in kleine Würfel schneiden, den Rest mit einem Mixer zu einer Soße pürieren.
3. 2/3 der Schlagsahne, zusammen mit der Mangosoße und dem kalten Dinkelreis vermischen.
4. Die Creme in 4 Dessertgläser füllen, anschließend die Mangowürfel darauf verteilen und zum Schluss mit der restlichen Sane abschmecken.
5. Den Nachtisch in den Kühlschrank stellen, bis er serviert wird.