Portionen
Zutaten für Portionen
Bolognese
- 1 Zwiebel(n)
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 1 Chilischote
- 15 g Rapsöl
- 2 Karotte(n)
- 125 g rote Linsen *
- 2 EL Tomatenmark
- 75 ml Rotwein *
- 1000 ml passierte Tomaten
- 50 g getrocknete Tomaten *
- 20 g Xucker *
- 2,5 EL getrockneter Oregano
- 1 EL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
Zoodles
- 0,5 TL Salz
- 750 g Zucchini
- 1 Topf mit Wasser
Zubereitung
Bolognese
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Chilli in Ringe schneiden und diese Zutaten mit Rapsöl in eine Pfanne geben und gut anbraten.
- Karotten raspeln und diese nach ca. 5 Minuten hinzugeben und mitbraten.
- Anschließend die Linsen unterheben und danach das Tomatenmark dazugeben.
- Nach 1-2 Min. mit dem Rotwein ablöschen.
- Sobald der Rotwein verkocht ist, die getrockneten (in Stücke geschnitten), sowie die Gewürze und die passierten Tomaten hinzugeben.
- Einen Deckel drauf geben und ca. 20 Min auf mittlerer Stufe kochen, bis die Linsen weich sind. Gerne noch mit mehr Salz abschmecken.
Spaghetti
- Zucchini mit dem Spiralschneider zu Spaghetti drehen.
- Wasser aufkochen und dann die Zucchini-Spaghetti mit dem Salz für 2-3 Min gar kochen.
- Danach die Zucchini durch ein Sieb lassen. Fertig sind die Spaghetti.
