Name: Kartoffelknödel
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: 700 g mehlige Kartoffel(n); 80 g Kartoffelmehl; 0.5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 2 TL vegane Butter (Alsan)

Vegane Kartoffelknödel

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Hast du gewusst, wieviele Namen es für Kartoffelknödel gibt? Am Verbreitesten ist Kartoffelknödel oder Kartoffelklöße. In Bayern werden sie auch Reibeknödel oder Reiberknödel genannt, in Schwaben Gleeß und Gneedl, in Franken Gniedla oder Klüeß und in Österreich Erdäpfelknödel.

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Schwierigkeit: Mittel
Gesamtzeit: 60 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Koch-/Back-Zeit: 50 Minuten

Portionen

Kartoffelknödel

700 g mehlige Kartoffel(n)
80 g Kartoffelmehl *
0,5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
2 TL vegane Butter (Alsan) *

Zubereitung

Kartoffelknödel

Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen
Anschließend die Kartoffeln aus dem Wasser nehmen, etwas abkühlen lassen und schälen. Danach durch die Kartoffelpresse drücken und mit Kartoffelmehl, Salz, Butter, Pfeffer und Muskat verrühren.
Den Teig ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nun aus der Masse ca. 8 gleichgroße Knödel formen, dies geht am Besten mit feuchten Händen. Die Knödel in leicht siedendem Salzwasser in 15-20 Minuten bei kleinster Hitze gar ziehen lassen. Das Wasser soll dabei nicht kochen. Die Knödel sind fertig, sobald sie oben schwimmen.