Name: Avocado-Pasta vegan
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g Kichererbsen Pasta (z.B. Spirelli von Rapunzel); 50 g Pinienkerne; 3 Avocado(s) ((reif)); 2 Knoblauchzehe(n); 2 EL Wasser; 2 EL Olivenöl; 3 EL Zitronensaft; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer

Avocado-Pasta

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Wenn du keine Zeit zum Kochen hast und es mal wieder ein blitzschnelles Rezept sein soll, dann haben wir hier das richtige Rezept für dich. Schnelle Pasta mit leckerer Avocado.

Hauptgerichte Pasta Glutenfrei Zuckerfrei

Schwierigkeit: Einfach
Gesamtzeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 5 Minuten
Koch-/Back-Zeit: 15 Minuten

Portionen

Avocado-Pasta

300 g Kichererbsen Pasta (z.B. Spirelli von Rapunzel) *
50 g Pinienkerne *
3 Avocado(s) ((reif))
2 Knoblauchzehe(n)
2 EL Wasser
2 EL Olivenöl *
3 EL Zitronensaft
0,5 TL Salz
0,25 TL Pfeffer

Zubereitung

Avocado-Pasta

Die Nudeln nach Packungshinweise al dente kochen.
Währenddessen die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne goldbraun (ohne Öl) anbraten.
Danach die Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen. Den Knoblauch schälen und zusammen mit der Avocado und den restlichen Zutaten (Wasser, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer) in einen Messbecher geben und mit einem Mixer fein pürieren.
Die Avocado-Soße mit den fertigen Nudeln und den Pinienkernen vermischen und direkt servieren.